藤田様、藤坂様にインタビューした記事をホームページでも掲載します。
京FUJIHARUカレー様は、電子部品の検査・組立を行う株式会社 藤大（ふじはる）様が、社員らと共に「いつまでも働ける環境づくり」の一環として、ゼロから作り上げられたカレーショップです。
人と人とのつながりをとても大切にされている藤大さん、２０２０年秋から導入されたキッチンカーには従業員のお子さんの絵をラッピングされています。親しみを感じるキッチンカーで、つながりのある企業さんや地域へ積極的に販売に行かれています。かめおか作業所の福神漬けも職員とのつながりから使ってくださっていて、ほぼ毎週末に作りたての福神漬けをメンバーと一緒に納品させていただいています。
今回はかめおか作業所の食品加工グループから八田真由美さんがインタビューに行ってくださいました！
八田「いつもかめおか作業所の福神漬けを使ってくださってありがとうござ います！今日は私から質問させてください」
八田「FUJIHARUカレーの一番のおすすめのメニューは何ですか？」
藤坂「カツカレーです！トンカツには京都ポークというブランドの豚肉を使っています。カレーは市販のルーや化学調味料は一切使わずに、鶏ガラや地元の野菜をじっくり煮込んで取ったスープと、飴色になるまで丁寧に炒めた玉ねぎをさらに煮込み、スパイスを組み合わせた独自のルーを手づくりして加えています。年齢を問わずに召し上がっていただける身体にやさしい欧風カレーです。
八田「福神漬けの味はどうですか？」
藤坂「赤色に染められていない自然な色とシンプルな味で、美味しいとお客さんにも好評です！」
藤田「(店頭で置き売りしている)かめおか作業所の味噌をお薦めして購入してくださったお客様が、次の来店時には同行者に薦めてくださったりすることがあります。このお味噌をFUJIHARUのメニューに使用できないか思案したり、もっと広く知ってもらえる方法を考えています。
自分達の範囲だけで考えても難しいことが、他者と協力したり、広い視野で取り入れることで新しいアイディアが生まれたり、良い物つくりができるのではないかと考えています」
八田「ありがとうございます！これからも食品加工のチームワークでがんばって美味しく作ります！」
FUJIHARUさんのとても落ち着く雰囲気の店内で、自家製のジンジャエールを頂きながら有意義なお話を聞かせていただきました。
他にも、地元農家さんから仕入れられた小松菜やいちごで作られた自家製ジュースなどもおかれていたので、ぜひ自身の家族を連れてカレーと小松菜のジュースを目当てに来店させていただきたいと思いました。
■株式会社 藤大
京都府亀岡市薭田野町太田竹ヶ花10-6
TEL：0771-24-3051
■京HUJIHARUカレー
京都府亀岡市大井町並河3-8-22
TEL：0771-20-6383
営業時間：11:00-15:30（15:00 L.O）
定休日：毎週月・火曜日
駐車場：あり（P1：7台、P２：4台）
URL：https://www.fujiharu-kyoto.jp/curry
